En dag för att andas

Idag var vädret vackert och dagen inbjöd att ta en paus och bara njuta. Ibland så måste man lyssna på den inre rösten så jag tog en dag i trädgården och bara njöt. Jag passade på att mäta upp platsen där jag vill ha min örtagård. Den blev lite större än vad jag hade tänkt från början, men när man ändå är på gång så är det lika bra att göra det ordentligt är min filosofi. När allt var uppmätt och klart så satte jag mig i skuggan med ett glas hemmagjord saft och bläddrade i mina böcker och gjorde en lista på vilka örter jag vill ha. När jag hade ångan uppe så hämtade jag papper, penna och linjal och gjorde en skiss. Resultatet:

 

Den ska omgärdas av pil staket hade jag tänkt och gången ska vara grus lagd.  Det är i alla fall planen. Meningen är att detta ska bli mitt långtids projekt i trädgården som kommer att pågå i ett par år innan jag helt har fått fason på det hela. För att få lite perspektiv på bilden kan jag säga att gången kommer att vara 1 meter bred och rabatterna 1.5 meter breda.

Häxa eller witch?

Dagens inlägg kommer att bli väldigt filosofiskt och en gnutta argumentaktivt, jag vill bara förvarna.

En diskussion jag har haft på ett forum har fått mig att tänka, de riktigt bra diskussionerna har ju ofta den effekten. Diskussionen kom att handla om om häxa och witch har samma betydelse. Jag har märkt att det finns många i Sverige som motsätter sig att man kallar sig häxa bara för att man jobbar med magi. De anser att det finns en tydligare definition av vad en häxa är. Hon ska uppfylla vissa krav som att man ska kunna byta till en djurhamn (det vill säga förvandla sig till ett djur). Här finns en artikel om ämnet.

Det engelska ordet witch verkar inte ha samma, låt oss kalla det begränsningar. En witch är helt enkelt någon som utövar magi i någon form. Vilket skulle innebära att man kan vara en witch men samtidigt inte vara en häxa. Vilket låter konstigt.

Men om ”vi” nu inte ”får” vara häxor, finns det då något annat ord vi kan använda. Eller ska man helt enkelt nöja sig med att vara wicca?

Den äldsta förklaringen för häxa jag har kunnat hitta är en från 1681 då Werelius beskriver det som: ” Hexa är en Qwinna, och gemenligen den som är stark och hård genom Trolkonst.”

Det skulle passa ganska bra in på en wicca skulle jag tro. Till slut handlar det kanske om vad man känner sig bekväm med. Men jag skulle gärna vilja ha era åsikter i frågan. Kallar ni er häxa, eller witch, och i så fall varför/varför inte?

Teddy

Jag tänkte tillägna det här inlägget till Teddy, min älskade katt och sambo. Hans fullständiga namn är Teddy Örjan Urentino vom Ottenthal (inget dåligt namn på en katt). Var och ett av namnet har en historia. Det första, Teddy, är det namn som jag gav honom när han kom till mig. Han var då lite drygt två år och det enda jag kunde tänka på var att han såg precis ut som den Teddy björn som min morbror hade när han var liten. Så Teddy blev det. Örjan hette han innan han kom till mig. Jag vägrade att kalla honom det, det passade inte honom. Han lystrade inte heller på det namnet men han lystrar till Teddy. Urentino vom Ottenthal kommer i från hans uppfödare och det är det namnet som står på hans stamtavla.

Teddy är en Selkirk Rex, en ganska ovanlig ras här i Sverige. Så pass ovanlig att de flesta uppfödare väljer att importera i alla fall en katt. Teddy kommer från Tyskland från början och kom till Sverige när han var lite drygt ett år. Eftersom han inte trivdes i sitt nya hem så kom han till mig. Han är chokladbrun, med bärnstensfärgade ögon. Som de flesta Selkrik Rex så är han krullig. Han har medverkat i ett par utställningar och alltid fått väldigt mycket beröm av domarna.

Han är lite lustig min katt och har en hel del egenheter. Han gillar inte främmande människor, helst gömmer han sig eller smyger omkring och stirrar på dem.  Men alla som har varit i huset i mer än tio minuter räknar han som familj och då kan man sitta i knät och spinna hur mycket som helst. Ja de flesta i alla fall. Min bästa vän tog det närmare två och ett halvt år innan han kunde hälsa på. Hon var länge fiende nummer ett. Men nu verkar även hon vara någorlunda accepterad.

Teddy är lat, det finns inget bättre sätt att fördriva tiden än att ligga och sova på något av hans otaliga favorit ställen. Däribland finns; garderoben (både den där uppe och den där nere), min säng, fönstret, stolen i köket, sin korg i vardagsrummet och den absoluta favoritplatsen; mitt knä. När han sover snarkar han gärna högt och ljudligt. När han precis kommit till mig så vaknade jag en natt och var övertygad om att det fans en främmande karl som sov i min lägenhet. Det visade sig vara Teddy som låg i soffan och snarkade. Han orkar inte heller jama som andra katter. Han tittar en i ögonen och öppnar munnen, det tycker han räcker. Det är bara i absoluta nödfall som han underlåter sig att faktisk jama, som om jag råkat glömma att ge honom blötmat i tid.

Teddy är även feg. Allt som är större än en fjäril är farligt och måste undvikas så länge man inte är åtskilda av fönster glas, och även då bör man göra sig så liten som möjligt om det sitter en blåmes utanför. Även sådant som är mindre än en fjäril bör man vara vaksam mot och för säkerhets skull så jagar han inte något, inte ens uppstoppade möss. Trotts detta är hans andra stora intresse att sitta i fönstret och betrakta världen utanför. på sommaren så får han vara ute med mig i sele. Eftersom han är fertil så får han inte komma och gå som han vill. Men i höst ska det förhoppningsvis bli ändring på det.

Sist men inte minst så är Teddy en morsgris. Han vill helst sitta i mitt knä eller på min axel. Har jag varit borta ett par dagar och låtit min mamma passa honom så släpper han mig inte ur siktet ens för att gå på toaletten. Som sagt så leker han inte som andra katter, men han gillar att leka tittut. han sitter på ena sidan en vägg, precis vid dörren, och jag står på andra sidan. Så ska jag sticka fram huvudet, titta honom i ögonen och säga ”tittut” och sedan dra mig tillbaka. Om jag slutar så sticker han fram huvudet och tittar mig i ögonen och öppnar munnen i hans ”tysta jam” ungefär som att han säger tittut.

Det finns inget att göra åt det, jag älskar min katt. Han och jag förstår varandra och trivs i varandras sällskap. Han matchar mig perfekt, han är lika lat, kramgo och förtjust i trädgården som jag är. Dessutom är han ju den sötaste katten jag sett.

Humle

 

 

Humle är ännu en av mina favoriter bland nyttoväxterna, jag vill inte direkt kalla den en ört. Jag önskar att jag hade en humleplanta eller två i trädgården, men jag har ännu inte funnit den rätta platsen för den.

Humle används till en rad olika saker. Mest känt är det kanske för sin del i öltillverkningen. Det är bitterämnena i honblommorna som man först och främst vill åt när det kommer till öl. Förr så ansågs humlen så viktig så att den ingick i det tionde som man skulle betala till kyrkan. Eftersom stjälkarna är rika på fiber han man använt dem för att spinna tråd. Eftersom humle kottarna innehåller alkolider som verkar sövande så har man även använt humlen i små kuddar som man stoppar under huvudkudden som ett naturligt sömnmedel. Den sägs även stimulera aptiten och matspjälkningen.

Recept och huskurer

Humlekudde

Klipp ut en avlång bit lakansväv eller likvärdig tygbit. Vik den dubbel och sy igen två sidor. Lägg i 3-6 humle kottar och ev en eller två kvistar lavendel och sy ihop den tredje sidan. Lägg under kudden för att få en bra natts sömn.

Humlete

Lägg två matskedar torkade sönderdelade humlekottar och en tesked torkad lavendel i en tesil och ställ i en mugg. Fyll på muggen med kokande vatten och låt dra i ca fem minuter. Ta ur tesilen och smaksätt ev med en tesked honung. Drick strax innan sängående för att sova gott.

Gotlandsdricka

(receptet ger ca 10l och drycken får en alkoholhalt på omkring 5-13%)

2,5 kg malt

200g farinsocker

600g strösocker

75g sirap

10g humle kottar

1/8dels paket jäst

ett par kvistar enris

Koka enriset i vatten (så att det täcker enriset) ett par minuter. Ta ett kärl med kran i botten och lägg mer enris  i botten. Häll på malten. När vattnet med enris kokar så häll det över malten. Låt stå i två timmar och öppna kranen så att vätskan rinner ut. Tillsätt socker, sirap och humle till vätskan och koka upp. När drycken har svalnat till omring 30 grader så lägg i jästen. Låt jäsa i 3-4 dagar. Tillsätt därefter lite mer socker var 3:e dag. Efter 12-14 dagar kan man njuta av drycken. Den bör drickas innom 3-4 dagar efter det att den är klar.

Tipps: Drycken kan frysas när den är klar. När man tinar den så lägger man i lite jäst och socker och låter den stå över natten innan man dricker den.

 

Guld och gröna skogar

Dagen kom med strålande väder. Jag fick ett sug efter att gå ut i skogen och lyckades övertala mamma att följa med (hon var inte så svårflörtad). Vi tog med var sin korg i fall att. Vi åkte ut på äventyr och beslutade oss för att besöka en skog där vi inte har varit förut. Väl där delade vi på oss och gick åt var sitt håll. Jag märkte att blåbär var det dåligt om i år, men lingon blir det nog en hel del när de mognar. Jag gick och filosoferade för mig själv. Det är det jag älskar med skogen, det är lugnt och tyst och luktar tryggt. Så plötsligt fanns de där, mitt i solgasset. En matta av kantareller, gult som guld, och mitt hjärta slog ett extra slag. Min korg blev full och jag kände mig nöjd och lycklig. Jag tackade för den fina gåvan och gick för att möta min mamma.

På vägen hem stannade vi till vid en gård där det är självplock på amerikanska blåbär. Verkligen bekväma bär att plocka, stora och i lagom plockhöjd. Så det blev två behållare fulla. när vi kom hem var jag riktig nöjd med eftermiddagen. Men medaljen har en baksida. Man är ju tvungen att rensa all svamp, närmare fem liter, och den som inte äts upp i dag ska förvällas och frysas. En stor del av blåbären ska ätas till lunch i morgon men resten hamnar i frysen. I vinter kan jag ta upp en näve och stoppa ner när jag kokar mannagrynsgröt. Eller kanske blåbärsmuffins, det är gott.

Det är farligt med böcker.

Ja sannerligen är det en farlig sysselsättning att läsa böcker. Om vi bortser från de mest uppenbara skadorna som kan drabba en, så som skärsår från pappret och krossade tår om man tappar tyngre exemplar. Så har de en kuslig förmåga att väcka idéer i mitt huvud.

Framför mig just nu ligger Herb Garden Design av Faith H. Swanson och Virginia B. Rady. Jag började läsa den eftersom det är ett av mina stora intressen. Men jag var nöjd med mina egna örter. Eller ja, jag hade ju drömmar om att kunna få in ett par sorter till, men det kan man ju alltid peta ner någon stans. Jag var nöjd med att ha ett par örter här och ett par där, stående mellan perenner av andra slag och spridda i trädgården där de fick plats. Men så sätter jag mig och börja lä’sa den här boken, som handlar om hur man planerar och genomför bygget av en örtagård.

Vipps så är jag inte alls nöjd längre, jag vill ha en örtagård. Jag har ju en plats där jag skulle kunna få plats med en liten sådan. Jag ser framför mig en liten inhägnad, kanske 3×6 meter. Runt om ett pilstaket och utanför staketet nyponrosor. Innanför själva staketet en gruslagd gång med rabatter på båda sidor fulla med örter. Som ett blickfång i mitten mitt stora kopparkar med mina favorit örter.

Det blir till att mäta, räkna och skissa. Kanske kan det bli mitt stora sommarprojekt nästa år… Jag sa ju att böcker är farliga, man vet aldrig var man landar när man läser dem.

Körsbärs recept

Jag lovade att lägga upp ett par av de recepten jag har till körsbär. Jag håller för det mesta vad jag lovar så här kommer en hög med underbart smarriga körsbärsrecept.

 

Körsbär i rom

 1 kg urkärnade körsbär

5dl vit rom

6dl strösocker

1 vaniljstång

1 citron

Ta en stor, väl rengjord, glasburk med tätslutande lock. Häll i körsbären. Blanda socker och rom i en skål. Skär i tu vaniljstången och skrapa ur fröna. Rör ner fröna i romen. Lägg vaniljstången i burken med körsbär och häll romen över. Tvätta citronen noga och skär den i skivor som läggs ovanpå körsbären. Förslut burken och ställ i kylskåp. Skaka burken en gång om dagen så att sockret som samlats i botten löses upp. Låt stå till sig i 6.8 veckor.

Serverings tipps: Skär en tjock skiva sockerkaka, dränk in den i lite körsbärsrom, vispa grädde luftig men inte hård. Lägg på en klick på sockerkakan och lägg på ett par av bären.

 

Körsbärssaft

4 l körsbär (med kärnor)

1,2 l vatten

12 dl socker

1-3 droppar bittermandelolja

Koka körsbären i vattnet tills skalet spricker och de blir mosiga, tryck bären mot kanten av kastrullen så att de mosas. Sätt upp ett  silställ med silduk och en stor bunke under. Häll bären i silduken och låt stå i ett par timmar, helst över natt. Häll saften i en gryta och blanda ner sockret och ett par droppar bittermandelolja. Låt saften koka upp och se till att allt sockret har löst sig. Ta grytan åt sidan och skumma av skummet antingen med en sked eller hålslev. Häll upp saften på flaska och låt svalna.

OBS: Eftersom saften inte innehåller konserveringsmedel så står den sig inte så länge utanför kylskål. Häll upp den på 0,5l petflaskor och frys den så varar den längre.

 

Spottkräm

1 l körsbär (med kärnor)

2dl vatten

1-4 dl strösocker (beroende på bär och smak)

1 rågad msk potatismjöl

Rör ut potatismjölet i ett glas vatten. Häll bären och 2 dl vatten i en kastrull tillsammans med lite socker och låt koka upp. Smaka av och tillsätt ev mer socker vid behov. När körsbärens skal spricker så reder man krämen genom att ta den från värmen och röra ner ett par skedar av vattnet med potatismjöl i taget. Låt koka upp igen och upprepa till rätt konsistens. Servera med mjölk.

Tips: Eftersom det finns kärnor i krämen så är det bra om alla får en liten kopp att lägga kärnorna i.

 

Körsbärspaj

Bärdel

5dl urkärnade körsbär

2 msk socker

1 msk potatismjöl

Smultäcke

4 delar muscovado socker

10 delar vetemjöl

10 delar havregryn

3 delar hackade nötter

smällt smör

Ugn: 200 grader

Häll bären i en ugnssäker form. Strö över socker och potatismjöl och blanda runt. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och tillsätt smält smör tills det blir en något sammanhållande massa. Smula massan över bären och droppa lite smält smör över. Ställ in i ugnen i ca 30 min eller tills bärsaften bubblar upp på sidan.

Tipps 1: Jag väljer att inte skriva ut bestämda mått på smultäcket eftersom det då är enkelt att anpassa mängden om man vill ha större eller mindre paj. Så länge man använder samma ”del” så går det att använda msk, dl eller gr. Täcket går att använda till all sorts frukt och bär.

Tipps 2: Byt ut nötterna mot kokos, cornflake eller torkade bär. Kan även uteslutas.

 

Jag hoppas de här recepten inspirerar någon. Jag kan garantera att de är supergoda allihopa.