Kung Bore är här

Äntligen har vintern knackat på dörren och jag har glatt släppt in honom i trädgården. Hela världen blev ljus och glittrande övernatt och den gråa, trissta världen som plågade mig var borta.

En stor fördel enligt både Sultan och Felix är att jag nu eldar i kakelugnen på morgonen vilket gör att de två kan knö ihop sig där framför och få det mysigt varmt och gott. Max är inte alls intresserad av att knö, han ligger på andra våningen framför elementet där han kan ligg helt allena.

Jag hörde det viskas om att det kommer mer snö nu till helgen. Inte mig emot. Jag ska jobba så jag kan ta och gräva mig ut på månad om det behövs.

SG1L4116

Annonser

Leka med bilder

Nu när sommaren är här och trädgården står i full blom så älskar jag att ta fram min kamera och gå runt och fotografera alla växter. Det brukar i sin tur föra med sig att mitt intresse för fotografering vaknar till liv. På senaste tiden har det blivit en hel del av den varan och inte bara trädgårdsbilder, även om de är övervägande. Så jag tänkte visa lite roliga saker man kan göra för att ändra lite på sina bilder, manipulera dem så att de blir bättre eller bara annorlunda.

Själv använder jag en Samsung GX-1L när jag fotar. Den har ett par år på nacken men fungerar väldigt bra. Men man behöver inte ha en systemkamera för att ta vackra bilder. en kompaktkamera eller en hyfsat bra mobilkamera duger lika bra. Det har mindre betydelse vilken kamera du använder, det som avgör bildernas kvalité är hur väl du känner den kameran du använder och hur bra du är att använda den på rätt sätt. Prova dig fram med olika inställningar, ta flera bilder av samma föremål med olika inställningar och jämför dem. Lär dig skillnaden så lär du dig när du ska använda vad.

Sedan kan man ju bättra på eller förändra en bild när den väl är tagen. Jag använder mig av bildredigeringsprogrammet GIMP som är gratis och kan laddas hem från nätet. Det är, i min åsikt, ett bra program som innehåller allt det som jag behöver. Så jag tänkte visa er lite vad man kan göra med bilderna.

Det första är att ändra ljuset, att göra en bild ljusare eller mörkare kan förändra bilden väldigt mycket eller bara ge lite mer djup. Här nedan ser ni samma foto men det till höger har jag ändrat ljuset så det blir lite ljusare. Det ger lite mer kontrast mellan de vita väggarna och träpanelen. En väldigt enkel förändring som kan göra ganska mycket.

SG1L3457vänthall

 

Att beskära en bild kan även det ändra bilden en hel del. alla motiv måste inte ligga i mitten av bilden, man kan förskjuta dem till ena sidan, den så kallade gyllene ration. Eller så vill man ta bort onödiga föremål i ytterområdena som tar bort fokus från huvudmotivet. Här nedan ser ni två bilder. Den högra har jag ändrat ljuset på och beskurit.

SG1L3448

fontan1

Nästa sak man kan leka med är färgmättnader och nyanser. Med hjälp av dessa kan man verkligen göra bilden annorlunda och udda. Men om man inte tar i allt för mycket så kan de även förstärka bilden utan att förvränga den. Här nedan ser ni tre bilder. Den första är orginalbilden, den andra har jag beskurit, ljusat upp och lekt lite med mättnaden, den tredje har jag vridit upp de blå och gröna färgerna och vridit ner de röda och rosa.

SG1L3434blomma9

blomma9ver2

 

 

 

 

 

 

 

 

Nästa sak som kan vara bra att använda är klonings-verktyget. Kloningsverktyget gör att man kan ta bort föremål som man tycker stör bilden. På bilderna nedan så har jag förutom att ljusa upp den högra även plockat bort bilen framför huset, lövhögar på gräsmattan och en liten gul skyllt på kyrkogården.

SG1L3441lanskap1

Nästa roliga effekt är att blanda gråskala och färg. Det är inte så svårt som man tror och kan verkligen bli effektfullt. Gör en lagerkopia av fotot, gör det översta lagret till gråskala och sänk opaciteten på lagret. Sudda sedan bort det övre lagret där du vill att färgen ska vara.

SG1L3451

parkarb1

 

 

Jag hoppas ni har fått lite roliga ideer om vad man kan göra med sina foton.

Promenad med hund och kamera

Tidigt i morses så slog regnet så hårt mot altantaket att det väckte mig. Jag föreställde mig en dag inomhus. Istället byttes regnet mot strålande sol och när det var dags för Felix förmiddagspromenad så var det så vackert att jag plockade med mig kameran.

SG1L3383

Felix håller sig helst i skuggan dagar som denna så vi tog skogsvägen till en början.

SG1L3373

Gammal knotig stubbe som för tankarna till troll och sagor. Man kan verkligen se att det bor skogstomtar under den som kommer fram då och då och håller ordning och reda i skogen.

SG1L3379

 

En gammal död gren som fångade mitt intresse. rolig kontrast mot de grönskande nya grenarna.

SG1L3381

Lite här och där så genomkorsas skogen av små bäckar som rinner samman och sedan förgrenar sig igen.

SG1L3385

Det flög massor av vackra fjärilar på runt maskrosorna, tyvärr var nyfikna Felix inte till någon större hjälp när jag skulle fota dem. Han skulle ju veta vad det var som jag var så intresserad av. Så de flesta bilderna blev på maskrosor och en bit hund.

SG1L3377

 

Men ibland lyckades jag trotts Felix ”hjälp”.

SG1L3183

SG1L3384

 

Det är fyra månader mellan bilderna, tänk vad som händer på så kort tid.

SG1L3386

 

Nu står syrenen i blom här  hemma. Jag älskar syrener och tar alltid in ett par kvistar och har vid sängen för att njuta av doften.

Nu ska Felix, Teddy och jag spendera dagen på altanen. Njutandes av vädret och något gott att äta.

 

Vintern kom när jag behövde den som minst

Förra fredagen så la min luftvärmepump av, ett litet strömavbrott fick kretskortet att ge sig. Eftersom det är en beställningsvara så lär den inte komma igång på ett par veckor. Vad händer ett par dagar efter? Vinterkylan kommer på allvar, termometern går sällan över -13 grader. Jag har visserligen en vedspis i köket och en kakelugn men värmepumpen såg till att luften cirkulerade så värmen spred sig och den höll värmen uppe under nätterna och när man inte var hemma. Som det är nu så är det varmt och gott i köket, i vardagsrummet och på toaletten (där husets enda element finns). Resten av huset är inte direkt kallt men väl ruggigt.

Det finns dock fördelar med vädret. Förr hade jag suttit hemma framför kakelugnen och myst. Men nu när jag har Felix så måste jag ju ut och gå. Det är så otroligt vackert ute. Rimfrosten hänger på alla träden och när solen tittar fram så glittrar det överallt. Imbolc är runt hörnet och jag funderar på om man kan återskapa utseendet på grenarna. Ska fundera lite över det och återkommer om jag hittar på något bra.

Igår och idag hade jag med mig kameran ut, så här vackert är det här.

SG1L3167

 

Det här är vägen utanför huset, solen står lågt och skapar vackra kontraster mellan varma och kalla färger.

SG1L3166

Månen syns även dagtid som en vit skugga på den ljusblå himlen.

SG1L3169Rimfrosten hänger som fluffiga vita moln på grenarna.

SG1L3171

 

Felix älskar snön, men gillar inte alls kylan. Men han är fruktansvärt söt med snö i skägget.

SG1L3175

Idag hängde dimman i luften så solen såg mer ut som en fullmåne. Så otroligt häftigt att kunna titta rakt på solen och se den som en dimmig vit skiva.

SG1L3178

 

Dimman välvde verkligen in över skogen.

SG1L3181

 

Vår promenadväg mot skogen. Det kändes som att gå i skymningen trotts att klockan knappt var halv tre.

SG1L3183

 

Vägen hem.

SG1L3184

 

Fler fluffiga grenar.

Det var allt allt från oss för idag. Nu ska jag slänga in mer ved i spisarna :). Ha det mysigt där ute i kylan.

Ciabatta

Som jag har sagt tidigare så är jag inte så förtjust i att baka bröd. Men… Jag älskar nybakat bröd och jag avgudar nybakad Ciabatta. Det tar sin goda tid att få till riktigt god Ciabatta men den som väntar på något gott… Så nu har jag tagit mig i kragen och gjort två limpor och tänkte dela med mig av ett recept som aldrig har svikit mig. Jag vet att Ciabatta har rykte om sig att vara svårbakat. Men om man är noggrann och har lite tålamod så är det inte så svårt.

Ciabatta (2 limpor eller 16 småbröd)

Del 1 – Biga

113 g vatten
½ tsk torrjäst
142 g vetemjölspecial

Del 2

482 g vatten
1 tsk torrjäst
Biga
567 g vetemjöl special
2 tsk salt

Jag vet att viktmåtten är lite udda men de är omvandlade från ounces från början så man får stå ut med lite udda mått. Jag rekommenderar verkligen att väga ingredienserna, det blir mycket bättre bröd än när man mäter upp dem. Så damma av köksvågen 🙂 .

Kvällen innan man ska baka så gör man Bigan, en enkel version av surdeg kan man säga. Ta en bunke och häll i vattnet, det ska vara lite varmare än fingervarmt. Rör ner jästen i vattnet och häll i mjölet. Ta en träslev eller liknande och dunka på en stund så att blandningen blir klibbig och strängig. Täck med gladpack och låt stå i rumstemperatur, utan drag, över natten. På morgonen ska blandningen vara full av bubblor och lukta jäst.

 

Nu ska vi börja baka brödet. Det viktigaste är att man har en assistent eller en bakmaskin för degen ska knådas konstant i 15 min och även om det är en lös deg så brukar både mänskliga armar och elvispar ge upp innan dess. Det går naturligtvis att göra för hand men då ska man bemästra tekniken att vika degen under jäsningen.

Börja med att hälla vattnet i bunken och rör ut jästen i det. Blanda sedan i bigan och lös upp den med hjälp av en träslev eller händerna, den behöver inte lösas upp helt, men den ska bli i klumpar. Häll på mjöl och salt och blanda tills det är en slät massa. Degen är väldigt blöt och är ett mellanting mellan deg och smet så bli inte orolig och häll på mer mjöl, den ska vara så. Täck med plastfolie och låt vila i 15-20 min så att mjölet hinner suga åt sig vatten och bli klibbigt.

 

Nu ska degen köras i maskinen. Sätt hastigheten på något högre än vad man brukar använda till degar. Låt maskinen gå i 15-20 min. Efter 7-8 min kommer degen att bli fastare och klibba ihop, här gäller det att hålla ett öga på assistenten då lättare modeller kan vagga iväg över bänken. Mitt monster skulle stå kvar om det så kom en tornado så jag är inte orolig. Men kompisens lite nyare, lättare modell brukar ta en promenad.

När degen är färdig knådad ska man kunna få ut långa strängar av degen mellan två fingrar, jag försökte ta ett foto men jag vet inte om det syns så bra.

 

Det är cellulosan i mjölet som aktiveras och det gör att bröden så småningom får de karakteristiska bubblorna.

När degen har gått runt i assistenten så kommer den att vara vit, glansig och se nästan flytande ut.

Täck degen med plastfolie och låt jäsa i 2-3 timmar. Här kan man passa på att göra något roligt eller varför inte passa på att baka lite småkakor när man ändå stökar i köket. Passa på att förbreda utbakningen genom att ta fram två bitar bakplåtspapper och två plåtar att lägga det på. De ska du ha nära till hands under utbakningen.

Nu kommer ännu en spännande och lite ovanlig del i brödbaket. Ciabattan ska inte bakas ut på mjöl eftersom man då tillför mjöl till degen och man vill hålla ciabattan så lös som möjligt. Istället använder man olja. Traditionellt ska det vara olivolja men det duger med vilken matolja som helst.

Börja med att göra rent på bänken där du sak baka ut brödet. Ta fram olja och en pensel.

 

Häll ut en generös pöl med olja på bänken.

 

Använd sedan penseln för att ”måla” bänken med olja.

 

Se till att täcka hela bänken, ciabatta degen klibbar fast på minsta lilla yta som inte är täckt.

 

För er som har träbänkar som jag så är detta dessutom rena skönhetsbehandlingen för dem. De mår toppen av att bli insmorda lite då och då. För er andra så lär bänken i alla fall inte ta skada av det :).

Nu är det dags att ta fram den jästa degen. Det ska synas bubblor i hela degen och nu gäller det att vara snabb och öm på hand. Vi vill ha kvar så mycket bubblor som möjlig så handskas så lite som möjligt med degen.

 

Upp med degen på bänken och tänk inte ens tanken att knåda.

 

Dela degen i antingen två delar till limpor eller 16 delar till småbröd. Jämna försiktigt till delarna och forma dem varsamt. Ha gärna lite olja på händerna. Lägg varsamt bröden på plåtarna du förbredde tidigare och låt jäsa utan att täcka över dem i ca 30-40 min. Tänk inte på att bröden ska se perfekta ut, ciabatta betyder toffel och den lösa konsistensen på degen gör att det inte blir några perfekta limpor. Men det är det som är charmigt.

 

När limporna nu jäser så är det dags att sätta ugnen på 250 grader och sätta in en plåt i ugnen. Plåten ska vara glödhet när det är dags att grädda brödet.

När bröden har jäst klart ska du kunna se de berömda bubblorna precis under ytan.

 

Innan du sätter in brödet kan man damma lite mjöl över det om man vill ha den lite rustika känslan över det. Det behövs inte utan är mer ögongodis. Dra brödet med bakplåtspappret från plåten det jäste på över till den varma plåten från ugnen. Sätt in brödet i ugnen och sänk temperaturen till 225 grader. Grädda i ca 20-25 min. Brödet ska vara gyllene och skorpan ska vara lite hård men ändå seg.

 

Låt brödet svalna helt innan du försöker skära det eller lägger det i plastpåsar. Det är nästan omöjligt att sköra snyggt när det är varmt eller ljummet och om man lägger in det i plastpåsar för tidigt så kommer kondensationen att göra skorpan suggig.

När du sedan skär brödet så kommer du att se de klassiska bubblorna om du har gjort allt rätt. Brödet är lite segt men med en något frasig skorpa och passar sig så väl till smörgåsar som till att fylla med goa röror.

 

Det går utmärkt att frysa och om man gör småbröd av degen är de perfekta att fylla med gosaker och ta med sin som lunch aningen till jobbet eller på utflykten. Ett gott, billigt och vackert bröd. Visst, det tar tid att göra, men den mesta av den tiden är dötid som man kan fylla med annat. Jag hoppas ni njuter lika mycket som jag av detta recept.

 

Mitt hus

När jag här om dagen gick igenom alla bilder jag har lagt upp här på bloggen så insåg jag att jag aldrig har visat er hur mitt hus ser ut. Så jag tänkte att det kanske är på tiden.

Så här ser det ut. Inget slott direkt men jag älskar det verkligen. Delen längst till höger är den äldsta delen och härstammar från mitten av 1800-talet ungefär. Takhöjden är minimal och dörrkarmarna är trånga. Men det är mysigt. Den vänstra delen byggdes till någon gång på 1930-talet och då lade man även till en extra våning. Altanen har jag byggt, ja inte ensam min granne hjälpte till.

Det här är brygghuset/skomakeriet och  i bakgrunden garaget. Just nu tjänar de båda två som förråd för ”bra att ha” prylar. Kaprifolen som växer mellan de båda fönstren har växt där sedan skomakarstugan byggdes på 1800-talet. Jag planterade en annan kaprifol bredvid den men den klarade bara två vintrar innan den stendog. Men jag är nöjd med den jag har, den är oändligt vacker när den blommar på sommaren med smörvita blommor och nu på sensommaren blir det massor av klarröda bär på den.

Så där ser det ut när jag bor. Kanske återkommer jag med fler bilder på insidan. Ha en bra vecka!

Smultron och lemon meringue pie

Vad tiden går fort. Ibland så verkar den bara rinna mellan fingrarna på en. Jag tycker att det var förra veckan jag började mitt nya jobb men jag har redan varit där i en och en halv månad lite drygt. För att inte tala om vad som händer ute i trädgården. Ärtorna blommar och skidor börjar bli matade, rödbetorna och kålen växer som ogräs och de första broccolibuketterna börjar titta fram.

Jag trivs med att arbeta eftermiddagar men tyvärr innebär det att jag inte alls hänger med i trädgården har jag märkt. Men jag tror snarare att det handlar om att lägga sig till med nya vanor. Men det är ju alltid svårare än det låter. Jag är en människa som älskar rutiner, eller kanske mer bestämt som älskar mina egna rutiner.  Men det är inte att säga att nya rutiner inte kan medföra något gott. Eftersom det är ca 3-4 km till bussen från mig innebär det att jag två gånger om dagen, fem dagar i veckan faktiskt måste röra på mig. Inte helt fel ska jag säga. Massor med frisk luft och som en trevlig bonus har jag upptäckt små hemligheter. Precis i en krök på vägen en bit in i skogen finns ett enormt snår med hallon, jag har redan varit där och plockat en hel del här om kvällen så att jag fick mig lite hallon och mjölk till kvällsmat. Inte långt ifrån hallonsnåret finns även massor av smultron. Jag har plockat strån på strån med smultron i omgångar.

Men som sagt, det är även skördetider i trädgården. Härom dagen kunde jag skörda alla ingredienser som krävs för min gröna potatissallad. Visst ser det gott ut?

 

För att avrunda middagen så gjorde jag en lemon meringue pie, riktigt, riktigt gott om jag får säga det själv.

 

Men jag har faktiskt gjort mer än att ätit god mat och jobbat. Jag läser just nu en riktigt intressant bok ”The Secret History of the Worldav Jonathan Black. Det är inget man läser igenom på en kväll, riktigt djupa filosofiska tankar som kan ta ett tag att bearbeta. Boken syftar till att få läsaren att i alla fall tillfälligt ändra sin världssyn från ”först kom materia och sedan utvecklades tanken” till att tänka ”först fanns tanken och sedan skapades materian för att tanken skulle ha någon stans att vara”. Det är väldigt intressant att försöka ändra tankesätt och världssyn. Jag har inte läst klart den men jag rekommenderar den verkligen om man vill ge sin hjärna lite gymnastik.

Med det tror jag att ni lämnar er för ikväll. Jag hoppas ni har en bra dag i morgon och att ni har njutit av fullmånen i kväll.